Qu'est-ce que le Green-Score ?

C'est un indicateur de l'impact environnemental d'un aliment, noté de A+ (impact le plus faible) à F (impact le plus élevé). Il part de l'analyse du cycle de vie de la catégorie du produit, issue de la base Agribalyse (ADEME et INRAE), puis ajoute des bonus et des malus selon les labels, l'origine, le transport, l'emballage et les espèces menacées. Les concepteurs le décrivent comme un indicateur expérimental.

Quelle différence entre Eco-Score et Green-Score ?

Il s'agit du même score, rebaptisé. Selon le journal des modifications de la documentation officielle, les notes A+ et F ont été ajoutées le 19 septembre 2024, puis le score a été renommé Green-score le 20 décembre 2024. La logique de calcul reste la même : une base issue de l'analyse du cycle de vie, corrigée par des bonus et des malus.

Un produit bio a-t-il forcément un bon Green-Score ?

Non. Les labels comme l'agriculture biologique apportent un bonus, mais la note de départ dépend de la catégorie du produit, et l'emballage, l'origine ou le transport peuvent la modifier. Un produit bio d'une catégorie à fort impact peut donc rester mal noté. Le score sert surtout à comparer des produits de la même famille.

Le Green-Score permet-il de comparer un yaourt et un steak ?

C'est déconseillé. La note de départ est une moyenne par catégorie, et chaque famille d'aliments a un impact propre. Le Green-Score est surtout utile pour départager deux produits équivalents, par exemple deux pizzas surgelées ou deux jus de fruits.

Green-Score : calcul, notes A+ à F et limites

Ce qu'est le Green-Score

Le Green-Score est un indicateur qui résume l'impact environnemental d'un aliment sur une échelle de A+ (impact le plus faible) à F (impact le plus élevé), derrière laquelle se trouve une note sur 100. Il a été pensé pour aider à comparer des produits d'une même famille au moment de l'achat, sans avoir à lire un rapport scientifique.

Selon sa documentation officielle, il est proposé conjointement par plusieurs acteurs du numérique, avec la consultation d'experts parmi lesquels l'ADEME, Quantis, EVEA, le WWF, Zero Waste, CITEO et Veolia. Il s'inscrit dans une expérimentation pilotée par le ministère de la Transition écologique. Le consortium compte notamment Open Food Facts, Yuka, Marmiton, ScanUp, La Fourche et ECO2 Initiative. La méthodologie, la documentation et le code sont publics. La documentation parle elle-même d'un « indicateur expérimental ».

Le raisonnement part du cycle de vie complet de l'aliment : production agricole, transformation, emballage, transport, distribution, consommation et fin de vie. L'impact est évalué sur plusieurs critères, dont les émissions de gaz à effet de serre, l'eau, les sols et la biodiversité.

De l'Eco-Score au Green-Score : ce qui a changé

Le Green-Score est l'ancien Eco-Score, rebaptisé. D'après le journal des modifications de la documentation officielle, trois dates comptent :

le 19 septembre 2024 : ajout des notes A+ et F, suppression du plafond lié à l'emballage et retrait de certains points de bonus-malus d'origine pour les produits qui reçoivent déjà un bonus de label ;
le 20 décembre 2024 : le score est renommé Green-score ;
le 16 septembre 2026 : mise à jour des valeurs Agribalyse 3.2 dans l'outil de simulation.

Le fond de la méthode reste donc le même : une note de départ issue de l'analyse du cycle de vie, corrigée par des bonus et des malus. Pour un récapitulatif de ce qui change pour vous, lisez notre actualité L'Eco-Score devient Green-Score : ce qui change.

Les données : Agribalyse et l'analyse de cycle de vie

La base du calcul est Agribalyse, une base de données publique d'analyses de cycle de vie (ACV) développée par l'ADEME et l'INRAE. Elle couvre environ 2 500 catégories de produits alimentaires. La documentation du Green-Score précise que le score issu de l'ACV dépend de la catégorie du produit : deux produits de la même catégorie partent de la même valeur, car les données sont des moyennes par catégorie.

L'impact est mesuré avec 16 indicateurs environnementaux (changement climatique, particules fines, utilisation de l'eau, des sols, des ressources fossiles et minérales, acidification, eutrophisation, toxicité, etc.). Ils sont regroupés en une note unique, puis convertie en un score sur 100. Plus l'impact est faible, plus le score est élevé. Les boissons (laits, jus, boissons végétales) sont converties avec une formule distincte de celle des aliments solides. Les eaux et les sodas sont exclus du dispositif.

Comment le score est calculé

La formule générale de la documentation est : score = ACV + bonus - malus. Le résultat reste borné entre 0 et 100. Les indicateurs complémentaires, eux, tiennent compte des caractéristiques propres au produit :

Le système de production (labels) : un bonus de 5 à 20 points selon les labels du produit, par exemple l'agriculture biologique, Label Rouge ou le commerce équitable ;
La politique environnementale du pays d'origine : un bonus ou un malus de -5 à +5 points ;
L'approvisionnement local (transport) : un bonus de 0 à 15 points ;
La circularité de l'emballage : un malus pouvant aller jusqu'à 15 points, selon les matériaux et leur recyclabilité ;
Les espèces menacées : un malus de 10 points pour l'huile de palme, sauf si elle est certifiée à 100 % RSPO Segregated ou Identity Preserved ; les produits contenant au moins 30 % de poissons ou fruits de mer sauvages issus de stocks non durables sont classés E.

Ces bonus et malus servent à différencier des produits d'une même catégorie. Un produit bio, local et peu emballé peut ainsi se démarquer d'un produit conventionnel, lointain et sur-emballé de la même famille.

L'échelle des lettres et le sens de A+

Sept classes existent : A+, A, B, C, D, E et F. A+ désigne l'impact le plus faible et F le plus élevé. Ces deux extrémités ont été introduites en septembre 2024, ce qui permet de mieux distinguer les produits les plus vertueux et les plus lourds en impact.

Les seuils de chaque lettre, sur 100 points : A+ de 90 à 100 ; A de 75 à 89 ; B de 60 à 74 ; C de 45 à 59 ; D de 30 à 44 ; E de 15 à 29 ; F moins de 15. Les lettres sont ordonnées de l'impact le plus faible au plus élevé, et A+ est la meilleure note possible.

Autre point pratique : les produits du rayon frais comme les produits transformés peuvent être notés, tant que leur catégorie figure dans la base. Un produit hors champ, comme une eau, n'a pas de Green-Score.

Les limites à connaître

Des moyennes par catégorie. La note de départ ne mesure pas l'exploitation précise qui a produit votre aliment. Elle reflète une moyenne pour la catégorie, que les bonus et malus viennent ajuster.
La couverture. Le score dépend des informations disponibles sur le produit : labels, origine des ingrédients, emballage. Si elles sont absentes ou incomplètes, le calcul s'appuie sur moins de données. Certains produits n'ont pas de note.
Des critères couverts surtout par les labels. La documentation reconnaît que certains aspects, comme la biodiversité, l'érosion ou la réduction des pesticides, ne sont pris en compte que par l'intermédiaire des labels.
Une comparaison entre catégories à manier avec prudence. Le score sert d'abord à choisir entre deux produits équivalents, pas à décider si une famille d'aliments est meilleure qu'une autre.
Un indicateur expérimental. Ses concepteurs le décrivent ainsi, et ses valeurs évoluent avec les mises à jour d'Agribalyse.
Il ne dit rien de la santé. Un produit peut avoir un bon Green-Score et un mauvais profil nutritionnel, et inversement.

Pour voir comment le Green-Score se place à côté des autres indicateurs, consultez Tous les scores comparés : Nutri-Score, NOVA, Green-Score.

Le Green-Score dans Yumiq

Sur la fiche d'un produit, la lettre du Green-Score apparaît à côté du Nutri-Score et du groupe NOVA. Pour l'interpréter, regardez la lettre, puis comparez-la à celle d'un produit de la même catégorie plutôt qu'à celle d'un aliment très différent.

Un bon réflexe consiste à croiser les lettres. Un produit noté A au Green-Score mais D au Nutri-Score n'a pas le même intérêt qu'un produit noté B partout : le premier est sobre pour la planète, le second est plus équilibré sur l'ensemble des critères. Les indicateurs se complètent plus qu'ils ne se remplacent, et c'est pour cela que la fiche produit les affiche côte à côte.

Dans Yumiq, le Green-Score est l'une des dimensions du Yumiq-Score, avec le Nutri-Score, la classification NOVA, les additifs, les labels qualité et les avis de la communauté. Il intervient aussi dans l'étoile Yumiq, qui exige notamment un Green-Score A ou A+, un groupe NOVA 1, l'absence d'additif à risque et au moins un label qualité. Pour voir quels produits atteignent ce niveau, lisez Impact environnemental des aliments : les produits Green-Score A+.

Comprendre le Green-Score