Quels pays utilisent le Nutri-Score ?

Sept pays européens coordonnent le Nutri-Score depuis février 2021 : France, Belgique, Allemagne, Luxembourg, Pays-Bas, Espagne et Suisse. Le logo est apposé de façon volontaire par les fabricants. Les années d'adoption varient selon les sources, de 2017 pour la France à 2021 pour le Luxembourg.

Le Nutri-Score est-il obligatoire en Europe ?

Non. Il est volontaire dans les pays qui l'utilisent. La Commission européenne a jugé en 2020 qu'un étiquetage harmonisé et obligatoire serait approprié, sans recommander de système précis, mais la proposition législative annoncée n'a pas abouti à ce jour d'après nos recherches. Seule la page de la Commission fait foi.

Comment fonctionne le symbole canadien ?

Il est obligatoire sur les aliments préemballés qui atteignent ou dépassent 15 % de la valeur quotidienne (10 % pour les petites portions de 30 g ou moins, 30 % pour les plats principaux) en gras saturés, sucres ou sodium. Il indique « Élevé en » suivi des nutriments concernés. La conformité complète est exigée depuis le 1er janvier 2026.

Quelle différence entre Nutri-Score et feu tricolore britannique ?

Le Nutri-Score donne une note globale de A à E. Le feu tricolore britannique attribue une couleur à chaque nutriment (graisses, graisses saturées, sucres, sel) et ne donne pas de note d'ensemble. Les deux sont volontaires. Le premier facilite la comparaison, le second montre où se situe chaque point faible.

Nutri-Score dans le monde, Canada, feu tricolore

Trois approches de l'étiquetage sur le devant des emballages

Résumer la qualité nutritionnelle d'un produit en un coup d'œil, plusieurs pays l'ont tenté, avec des choix très différents. Le Nutri-Score, né en France, s'est étendu à une poignée de pays européens. Le Canada a rendu obligatoire un symbole d'avertissement. Le Royaume-Uni a popularisé un « feu tricolore » facultatif, nutriment par nutriment.

Cet article compare ces systèmes. Pour le calcul détaillé de la note, voir Comprendre le Nutri-Score : calcul, notes A à E et limites ; pour la place du Nutri-Score parmi les autres scores, voir Tous les scores comparés : Nutri-Score, NOVA, Green-Score.

Quels pays ont adopté le Nutri-Score ?

D'après Santé publique France, le Nutri-Score a d'abord été mis en place en France, en 2017. Sept pays européens (France, Belgique, Allemagne, Luxembourg, Pays-Bas, Espagne et Suisse) ont ensuite annoncé, le 12 février 2021, un mécanisme de coordination transnational pour faciliter son utilisation.

Selon le rapport 2021 du comité de pilotage de cette coordination, publié par le gouvernement luxembourgeois, les choix se sont étalés dans le temps :

France : adoption en 2017.
Belgique : choix en 2018.
Suisse : choix en 2019.
Allemagne : choix en 2020 d'après ce rapport, avec une introduction effective sur le marché en novembre 2020.
Luxembourg : choix en 2021, avec un règlement adopté en mai 2021 qui autorise les opérateurs à utiliser le logo.
Espagne et Pays-Bas : intention d'adopter annoncée avant 2021 (novembre 2018 pour l'Espagne et novembre 2019 pour les Pays-Bas, selon Santé publique France) ; l'Espagne siège au comité de pilotage depuis sa création.

Les dates varient selon les sources, car on peut dater une décision politique, une annonce ou l'arrivée des logos en rayon. Santé publique France cite par exemple l'Allemagne et la Suisse en septembre 2019 et le Luxembourg en 2020 ; par prudence, retenez donc l'ordre de grandeur plutôt que l'année exacte.

Dans tous ces pays, le logo est volontaire : Santé publique France précise qu'il peut être apposé par les producteurs sur une base volontaire. Un produit sans logo n'est donc pas forcément un produit mal noté : le fabricant a simplement choisi de ne pas l'afficher.

Une gouvernance européenne, sans cadre légal commun

La coordination repose sur deux instances créées début 2021 : un comité de pilotage (première réunion le 25 janvier 2021) et un comité scientifique (première réunion le 12 février 2021). Ce dernier comprend un ou deux experts indépendants désignés par chaque pays et évalue les évolutions possibles de l'algorithme, y compris l'alignement avec les recommandations alimentaires. Cette gouvernance commune évite qu'un même logo soit calculé différemment d'un pays à l'autre.

Au niveau de l'Union européenne, la question d'un étiquetage harmonisé reste ouverte. Sur sa page consacrée à l'étiquetage nutritionnel, la Commission rappelle son rapport du 20 mai 2020, selon lequel il paraît approprié d'introduire un étiquetage nutritionnel obligatoire et harmonisé sur le devant des emballages. Ce rapport ne recommande aucun système précis, et la page indique que la Commission prépare une proposition législative, d'abord attendue pour fin 2022 dans la stratégie « De la ferme à la table ».

Cette proposition n'a pas abouti à ce jour d'après nos recherches : une question écrite au Sénat français (juin 2025) indique que la Commission a récemment renoncé à la présenter, et la réponse ministérielle de septembre 2025 rappelle que le Nutri-Score reste un logo d'usage volontaire, la France le soutenant dans le cas d'un système européen harmonisé. La situation peut évoluer : seule la page de la Commission fait foi.

L'Italie défend une autre voie. Un décret ministériel du 19 novembre 2020 a créé le NutrInform Battery, logo facultatif qui affiche, pour une portion, la part de l'énergie, des graisses, des graisses saturées, des sucres et du sel par rapport aux apports de référence. Il n'attribue ni lettre ni couleur : il informe sans classer.

Le symbole canadien : un avertissement obligatoire

Santé Canada a choisi un tout autre principe. Le symbole nutritionnel sur le devant de l'emballage est obligatoire pour les aliments préemballés qui atteignent ou dépassent certains seuils en gras saturés, sucres ou sodium. Il est en noir et blanc, avec une loupe et la mention « Élevé en » suivie du ou des nutriments concernés.

Les seuils sont exprimés en pourcentage de la valeur quotidienne (VQ), d'après le guide de Santé Canada pour l'industrie :

15 % de la VQ ou plus : seuil par défaut, pour les aliments dont la quantité de référence dépasse 30 g ou 30 mL.
10 % de la VQ ou plus : pour les aliments dont la quantité de référence est de 30 g ou 30 mL ou moins.
30 % de la VQ ou plus : pour les plats principaux dont la quantité de référence est de 200 g ou plus.

La réglementation est entrée en vigueur à sa publication à la Gazette du Canada, le 20 juillet 2022, avec une période de transition : la conformité complète est exigée à partir du 1er janvier 2026. Certaines catégories sont exemptées (sous conditions pour certaines), comme les fruits et légumes sans ajout de gras saturés, de sucres ou de sodium, le lait nature, le yaourt et le fromage riches en calcium, le beurre, le sucre, le sel ou les huiles.

Autre différence de fond : le symbole canadien n'attribue pas de bonne note. Il signale seulement ce qui est en excès, et l'absence de symbole signifie que le produit n'atteint aucun seuil, pas qu'il est excellent.

Le feu tricolore britannique : un code couleur par nutriment

Au Royaume-Uni, le dispositif recommandé par les ministres de la santé combine des couleurs et des pourcentages d'apports de référence. Selon le guide officiel du gouvernement, l'étiquetage sur le devant de l'emballage reste volontaire ; s'il est fourni, il doit respecter le règlement européen sur l'information du consommateur, avec deux formats possibles : l'énergie seule, ou l'énergie plus quatre nutriments (graisses, graisses saturées, sucres, sel).

Chaque nutriment reçoit sa propre couleur. Pour un aliment, voici les seuils du guide, pour 100 g :

Graisses : vert jusqu'à 3,0 g, rouge au-delà de 17,5 g.
Graisses saturées : vert jusqu'à 1,5 g, rouge au-delà de 5,0 g.
Sucres : vert jusqu'à 5,0 g, rouge au-delà de 22,5 g.
Sel : vert jusqu'à 0,3 g, rouge au-delà de 1,5 g.

Entre les deux, la couleur est orange. Le guide ajoute des seuils par portion pour les portions de plus de 100 g, et précise que l'énergie n'est pas colorée. Il n'existe donc pas de note globale : un yaourt peut afficher du vert pour le sel et de l'orange pour les sucres. Les seuils des boissons sont différents, et l'information est donnée « pour 100 g/mL » ou par portion.

Comparaison en un coup d'œil

Nutri-Score : une note globale de A à E calculée à partir du profil nutritionnel pour 100 g ou 100 mL ; volontaire dans les pays qui l'utilisent ; affiche une lettre et une couleur.
Symbole canadien : un avertissement par nutriment critique (gras saturés, sucres, sodium) ; obligatoire depuis la conformité du 1er janvier 2026 ; affiche « Élevé en » seulement si le seuil de VQ est atteint.
Feu tricolore britannique : un code couleur par nutriment (graisses, graisses saturées, sucres, sel) accompagné des quantités et des apports de référence ; volontaire ; pas de note globale.
NutrInform Battery (Italie) : une information sur la part des apports de référence couverts par une portion ; facultatif ; ni lettre ni couleur.

Ce que ça change pour le consommateur

Selon le pays, le même produit peut porter un logo, un avertissement ou rien du tout : l'absence d'étiquette n'est pas un verdict.
Une note globale (Nutri-Score) facilite la comparaison entre produits de la même famille ; un code par nutriment (feu tricolore) aide à voir où se situe le point faible ; un avertissement (Canada) alerte sur les excès.
Un logo volontaire est plus souvent apposé sur les produits dont le fabricant est satisfait de la note : l'ensemble des produits affichant le logo n'est pas un échantillon neutre.

Les limites communes

Tous ces systèmes regardent les nutriments, pas la qualité globale de l'aliment. Aucun ne dit grand-chose des additifs, du degré de transformation ou de l'impact environnemental, que d'autres scores cherchent à mesurer. Ils se lisent aussi à la portion ou aux 100 g, jamais à la fréquence de consommation, qui compte autant que la note. Sur la robustesse comparée de ces repères, voir Quel score nutritionnel est le plus fiable ?.

Dans Yumiq, la fiche produit indique le nombre d'additifs détectés (inoffensifs, à surveiller, à risque). Le Yumiq-Score pénalise les additifs controversés évalués par l'EFSA et l'ANSES, et l'étoile Yumiq exige l'absence d'additif à risque : des dimensions que ni le Nutri-Score ni les systèmes canadien et britannique ne couvrent.

Le Nutri-Score dans le monde : pays, Canada et feu tricolore