Ingrédients
Édulcorants : aspartame, sucre, lesquels éviter ?
Aspartame, sucralose, stévia ou sucre classique : faut-il vraiment remplacer le sucre par un édulcorant ? Comparaison claire, produit par produit.
Nitrites dans la charcuterie
Conservateurs des jambons et saucissons, les nitrites sont liés à un risque de cancer colorectal. Que change vraiment une charcuterie sans nitrite ?
Huile de palme : dangers réels ?
Santé, environnement, étiquetage : l'huile de palme cumule les polémiques. Quels sont les vrais risques, et existe-t-il une huile de palme acceptable ?
Glutamate (MSG)
Exhausteur de goût accusé de tous les maux, le glutamate est aussi naturellement présent dans de nombreux aliments. Faisons la part des choses.
Colorants alimentaires
Naturels ou de synthèse, les colorants servent surtout à rendre un produit plus appétissant. Lesquels éviter, et comment les repérer sur l'étiquette.
Carraghénanes (E407)
Épaississant très présent dans les desserts et laits végétaux, le E407 fait débat. Ce que l'on sait, ce que l'on suspecte, et où on le trouve.
Les additifs : ils sont tous un réel danger ?
Colorants, conservateurs, émulsifiants : tous les additifs ne se valent pas. Faisons le tri entre ceux qui posent question et ceux qui sont sans risque connu.