Décryptages
Articles débat : ingrédients controversés, produits qui divisent, idées reçues.
Sucre et sel cachés : où se cachent-ils ?
Sauces, plats préparés, pains, céréales : le sucre et le sel s'invitent là où on ne les attend pas. Où les trouver et comment les repérer.
Ultra-transformés : comment les reconnaître et lesquels éviter
Ingrédients inhabituels, listes à rallonge : les signes qui trahissent un produit ultra-transformé, et ceux du quotidien à limiter en priorité.
Quel score nutritionnel est le plus fiable ?
Nutri-Score, NOVA, Green-Score : aucun n'est parfait. Quels sont leurs angles morts, et comment les croiser pour juger un produit ?
Le bio est-il vraiment meilleur ?
Pesticides, nutriments, environnement, prix : ce que le bio garantit vraiment, et ce qu'il ne garantit pas.
Jus de fruits vs soda
Un jus de fruits est-il vraiment meilleur qu'un soda ? Teneur en sucre, fibres et idées reçues sur les boissons « naturelles ».
Lait de vache vs lait végétal
Avoine, soja, amande ou lait de vache : composition, apports et additifs. Comment choisir selon ses besoins.
Beurre vs margarine
Beurre ou margarine : lequel choisir pour sa santé et pour cuisiner ? Composition, graisses et transformation, point par point.
Édulcorants : aspartame, sucre, lesquels éviter ?
Aspartame, sucralose, stévia ou sucre classique : faut-il vraiment remplacer le sucre par un édulcorant ? Comparaison claire, produit par produit.
Nitrites dans la charcuterie
Conservateurs des jambons et saucissons, les nitrites sont liés à un risque de cancer colorectal. Que change vraiment une charcuterie sans nitrite ?
Huile de palme : dangers réels ?
Santé, environnement, étiquetage : l'huile de palme cumule les polémiques. Quels sont les vrais risques, et existe-t-il une huile de palme acceptable ?
Glutamate (MSG)
Exhausteur de goût accusé de tous les maux, le glutamate est aussi naturellement présent dans de nombreux aliments. Faisons la part des choses.
Colorants alimentaires
Naturels ou de synthèse, les colorants servent surtout à rendre un produit plus appétissant. Lesquels éviter, et comment les repérer sur l'étiquette.